Pollo marinado con café: receta fácil, deliciosa y llena de sabor

No fue amor a primera vista. Cuando escuché por primera vez la idea de marinar pollo con café, mi cara fue de sorpresa total. Pensé: ¿Café con pollo? ¡Eso debe saber rarísimo! Pero como en muchas cosas de la vida, descubrí que lo inesperado puede ser absolutamente delicioso. Inspirada por recetas que encontré en Pizca de Sabor y Kiwilimon, decidí intentarlo, y desde entonces se ha vuelto una de mis formas favoritas de cocinar pollo.

Ingredientes

• 500 g de pollo (puede ser pechuga, muslos o alitas)
• 1 taza de Café Arábigo de Altura Gourmet de Tezal Kafenta® 
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de azúcar mascabado
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Opcional: una pizca de comino o paprika para un toque extra

Preparación paso a paso

Preparar la marinada

En un tazón grande mezcla el café, vinagre balsámico, mostaza, ajo, azúcar, aceite, sal, pimienta y especias opcionales. Revuelve bien hasta integrar todo.

Marinar el pollo

Coloca el pollo en la marinada, asegurándote de que quede completamente cubierto. Tapa y refrigera por al menos 2 horas. Si puedes dejarlo toda la noche, mejor aún.

Cocinar al sartén o parrilla

Calienta un sartén o una parrilla con un poco de aceite. Cocina el pollo por ambos lados hasta que esté bien dorado y completamente cocido. Puedes reducir un poco la marinada aparte y usarla como salsa.

Reposar y servir

Deja reposar unos minutos antes de servir para que los jugos se asienten. Acompaña con ensalada fresca, arroz integral o vegetales al vapor.

Tips y variaciones

• Si usas Café Arábigo de Altura Gourmet frío el sabor queda más intenso.
• El azúcar mascabado le da un balance dulce espectacular. Puedes sustituirlo con miel o piloncillo rallado.
• Experimenta con chile chipotle si te gustan los sabores ahumados y picantes.

Información adicional

El café en las marinadas ayuda a ablandar la carne y aporta una complejidad de sabor que sorprende. Esta receta también es ideal para preparar al horno o incluso en air fryer.

Una mezcla inesperada que te conecta contigo

Esta receta me recordó que, como en la vida, a veces lo que parece una combinación poco probable termina siendo perfecto. Cocinar con café no solo me llevó a explorar nuevos sabores, sino a confiar más en mi intuición y creatividad. ¡Anímate a probarla y cuéntame cómo te fue!